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Menu 25 Aprile

I nostri Antipasti
Pepata di cozze€ 10.00
Spadellata di cozze servite nel loro profumatissimo sughetto, accompagnate con crostini croccanti.
FRUTTI DI MARE CRUDI ***
Il mare in un boccone! Plateau di frutti di mare, l'essenza del gusto. Avrai modo di gustare una nostra selezione di frutti di mare: mitili, ostriche, noci e tutto ciò che il mare mette a nostra disposizione | € 18,00
Andrea ti consiglia di abbinare questo Plateau con un OTTIMO Franciacorta Ferghettina Milledì Brut D.O.C.G | € 35,00
Insalata di mare **€ 13,00
Un evergreen del nostro menù. GUAI a toglierlo! Un gioco di consistenze tra calamari, cozze, polpo, seppie e gamberi. Non puoi fare a meno di provarla!
Cozze al gratin€ 10.00
Una delicata e gustosa panatura avvolgerà il frutto di mare che, una volta cotte, formerà una squisita crosticina esaltando la sapidità, senza coprirne il gusto. Squisitezza da leccarsi i baffi!
Cozze ripiene€ 10,00
Una delle ricetta che più contraddistingue le tradizioni marinare Tarantine. Le sapienti mani del nostro Chef esalteranno i pochi ma preziosi ingredienti: Pane raffermo, olio, aglio, uova, Parmigiano Reggiano, tonno, capperi, pepe e prezzemolo, il tutto ad avvolgere il frutto di mare. Espressione massima del gusto!
Seppie al Gratin€ 13,00
Un piatto intoccabile, da sempre presente nel nostro menù. Gustose, croccanti e tenere. Le nostre seppie al gratin sono proprio una delizia!
Prosciutto Crudo San Daniele 18 Mesi ``DOK dall'Ava`` e Bufala Campana€ 14,00
Delicato Prosciutto Crudo San Daniele 18 mesi ``DOK dall'Ava`` e mozzarella di bufala D.O.P. campana
Il Prosciutto Cotto DOK dall'Ava è prodotto da maiali pesanti italiani allevati prevalentemente nella pianura padana. Le cosce vengono salate da fresche con sale marino di Margherita di Savoia (Puglia) per poi seguire tutte le fasi di lavorazione impostate per una stagionatura lenta, lenta
Carpaccio di Tonno rosso del Mediterraneo
Olio extravergine di Oliva, limone, finocchietto e cristalli di sale, tre semplici elementi correttamente dosati dal nostro Chef che donano l'esaltazione del gusto al Carpaccio di Tonno Rosso del Mediterraneo mantenendo la sua naturale integrità | € 15,00
Carpaccio di pesce spada
Olio extravergine di Oliva, limone, finocchietto e cristalli di sale, tre semplici elementi correttamente dosati dal nostro Chef che donano l'esaltazione del gusto al Carpaccio di Pesce Spada, mantenendo la sua naturale integrità | € 15,00
Andrea ti consiglia di abbinarlo con uno Chardonnay POZZO SORGENTE | € 25,00
Polpette fritte€ 6,00
Proprio come quelle della nonna, fatte da noi! Uno sfizioso antipasto in attesa della portata principale. Estremamente buone!
Crocchette di patate con cuore fondente€ 6,00
Una bontà assoluta, con la loro panatura croccante, il ripieno morbido e dal cuore filante conquistano in modo impeccabile il palato di tutti. Il tutto rigorosamente preparato da noi!

Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04. I prodotti surgelati vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura a -60°C a bordo dei battelli di pesca per garantire la sicurezza e la qualità del prodotto.

** prodotto surgelato     *** secondo disponibilità

Primi piatti
Pasta fresca artigianale all'Astice ***
La regina dei mari preparata con Pasta fresca artigianale ``Antico Pastifico al Mattarello``, con pomodorini ciliegino così da arricchire il gusto delicato dell'astice. | € 80,00 al Kg | prezzo in base al peso dell'Astice
Ti consigliamo di abbinarlo con un FRIDA BIANCO I.G.T. SALENTO| € 16,00
Pasta fresca artigianale agli scampi ***
Se non l'hai mai mangiato da noi, ti consigliamo di farlo! Pasta fresca artigianale ``Antico Pastifico al Mattarello``, connubio perfetto tra delicatezza degli Scampi Freschi, acidità dei pomodorini ciliegino e freschezza del prezzemolo | € 90,00 al Kg | prezzo in base al peso degli scampi
Pasta fresca artigianale con pescato del giorno ***
Ti accompagneremo a scegliere il pescato del giorno. Che tu scelga una Cernia oppure uno Scorfano o altro, in base alla disponibilità, verranno preparate con Pasta fresca artigianale ``Antico Pastifico al Mattarello`` | € 70,00 al Kg | prezzo in base al peso del pescato
Linguine alle vongole€ 18,00
Linguine ``Pastificio Mancini Agricolo`` trafilate al bronzo preparate all'antica con le migliori vongole dei nostri mari. Custodiamo la ricetta gelosamente, che è stata tramandata da nostra madre ai nostri chef.
Cavatelli ai frutti di mare€ 16,00
Cavatelli artigianali ``Antico Pastifico al Mattarello``, rigorosamente preparato secondo tradizione marinara Tarantina. Con frutti di mare freschi, scampi, calamari, gamberi e pomodorini ciliegino. Un primo piatto ricco di sapore che ci proietta alla prossima stagione estiva!
Eliche, crema di zucchine, zafferano, uva sultanina, noci e pinoli
Cerchi un piatto diverso dal solito? Prova le nostre Eliche artigianali Pastificio ``Gentile`` trafilate al bronzo con crema di zucchine, arricchite dallo Zafferano di Campomarino, uva sultanina, noci e pinoli. Un piatto Fresco ed equilibrato. | € 13,00
Orecchiette al pomodoro e polpette€ 10,00
Pasta fresca artigianale ``Antico Pastifico al Mattarello``, accompagnate con delle polpette fatte in casa a ricordare i sapori dei pranzi a casa della nonna!

Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04. I prodotti surgelati vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura a -60°C a bordo dei battelli di pesca per garantire la sicurezza e la qualità del prodotto.

*** secondo disponibilità

Secondi piatti - mare
Grigliata mista con il pescato del giorno
Non c'è cosa migliore del poter scegliere dal nostro banco del pesce fresco. Sarà cura dei nostri collaboratori illustrarti il pescato del giorno così da accompagnarti a comporre la tua grigliata mista perfetta! | € 70,00 al Kg | prezzo in base al peso del pescato
Frittura mista **
Una di quei piatti che da 40 anni sono nel nostro menù. Preparato con Polpo, Calamari, Gamberi e filetto di baccalà. Insomma, un’esplosione di gusto, sapori, consistenze e croccantezza. | € 16,00/ porz
Andrea ti consiglia di abbinarlo con un buon Franciacorta: DERBUSCO CIVES FRANCIACORTA DOCG BRUT DOPPIO ERRE DI | € 35,00
Pesce spada alla griglia€ 70,00 al Kgprezzo in base al peso del pesce spada
Una cottura decisa e veloce sulle nostre piastre roventi, preserverà i succhi di questo magnifico trancio di pesce spada. Arricchiremo il gusto del trancio con una emulsione di olio, limone e prezzemolo. Un'esplosione di sapori!
Tonno Rosso del Mediterraneo alla griglia€ 70,00 al Kgprezzo in base al peso del tonno
Un magnifico trancio di Tonno Rosso del Mediterraneo di circa 200 gr, cotto semplicemente alla griglia così da preservare le caratteristiche nutrizionali

Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04. I prodotti surgelati vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura a -60°C a bordo dei battelli di pesca per garantire la sicurezza e la qualità del prodotto.

** prodotto surgelato     *** secondo disponibilità

Secondi piatti - terra
Entrecôte alla griglia di Black Angus Argentino
Dall’Argentina? Sì esatto. L’abbiamo scelta tra tanti altri tipi di carne perché a livello di gusto e morbidezza non aveva paragoni. Il bestiame viene allevato allo stato brado cibandosi di soli alimenti naturali. | € 18,00
Cotoletta di Maiale€ 10,00
Contorni
Insalata verde€ 4,00
Patatine fritte€ 5,00
Le nostre pizze Speciali
Piccole Ore€ 10,00
Fior di latte, mortadella “Levoni” con pistacchio, pesto al pistacchio, granella di pistacchio e bocconcino di Bufala “DOP”
Prima Classe€ 10,00
Fior di latte, melanzane fritte, salsiccia fresca locale e scaglie di Grana Padano
Caprese Alternativa€ 10,00
Mozzarella di bufala campana “DOP”, pomodorini ciliegino semi-dried rossi e gialli, origano,olio EVO, basilico, bocconcino di Bufala “DOP”
Genovese€ 10,00
Fior di latte, porcini in olio EVO, salsiccia fresca locale e pesto di basilico genovese “DOP” senz’aglio
Tirolese€ 10,00
Fior di latte, Gorgonzola, speck Alto Adige e granella di noci

Si richiede la massima collaborazione da parte dei clienti nel limitare al minimo le modifiche della pizza, grazie.

Impasto multicereale o impasto di Tipo “2”           + 1,00 €

Mozzarella senza lattosio           + 2,00 €

Mozzarella di bufala           + 3,00 €

Coperto           + 2,00 €

Le nostre pizze Bianche
Caprese (tutto in cottura)€ 8,00
Base pizza, pomodorino ciliegino fresco, fior di latte, basilico, olio EVO e origano
TRO-PI-CA€ 9,00
Fior di latte, carciofi a fette alla Villanella, salamino piccante, cipolla di Tropea “IGT”, granella di pistacchio, basilico e olio EVO
5 Formaggi€ 9,00
Fior di latte, scamorza affumicata, Emmental bavarese, Grana Padano grattugiato, gorgonzola semi-molle, basilico e olio EVO
Ortolana€ 9,00
Fior di latte, pomodorino ciliegino fresco, melanzane, zucchine, peperoni, basilico e olio EVO
Parmigiana€ 9,00
Fior di latte, crema di pomodorino semi-dried giallo, melanzane fritte e scaglie di ricotta “Marzotica”
Torre Moline€ 10,00
Fior di latte, friarielli, salsiccia fresca locale e olive taggiasche
Fumè€ 10,00
Fior di latte, scamorza affumicata, speck Alto Adige e basilico

Si richiede la massima collaborazione da parte dei clienti nel limitare al minimo le modifiche della pizza, grazie.

Impasto multicereale o impasto di Tipo “2”           + 1,00 €

Mozzarella senza lattosio           + 2,00 €

Mozzarella di bufala           + 3,00 €

Coperto           + 2,00 €

Le classiche al pomodoro
Marinara€ 4,00
Polpa di pomodoro “Mutti” 100% Italiano, olio EVO, basilico, aglio e origano selvatico
Margherita€ 5,00
Polpa di pomodoro “Mutti” 100% Italiano, fior di latte, basilico e olio EVO
Tonno e cipolla€ 6,00
Polpa di pomodoro “Mutti” 100% Italiano, fior di latte, cipolla di Tropea I.G.P., tonno in olio EVO,basilico, prezzemolo e olive taggiasche
Napoli€ 6,00
Polpa di pomodoro “Mutti” 100% Italiano, fior di latte, filetti di acciughe siciliane in olio EVO, basilico,olive taggiasche, olio EVO e origano
Diavola€ 7,00
Polpa di pomodoro “Mutti” 100% Italiano, fior di latte, salsiccia napoli piccante secca, basilico e olio EVO
Capricciosa€ 8,00
Polpa di pomodoro “Mutti” 100% Italiano, fior di latte, funghi freschi Champignon, prosciutto cotto Fiorucci, Carciofi alla Villanella in olio EVO, olive, basilico e olio EVO
Bufalina D.O.P.€ 10,00
Polpa di pomodoro “Mutti” 100% Italiano, mozzarella di bufala “DOP” campana, olio EVO, basilico e bocconcino di bufala ”DOP”
Fiocco€ 10,00
Polpa di pomodoro “Mutti” 100% Italiano, fior di latte, prosciutto crudo “Fiocco”, Grana Padano,rucola, basilico e olio EVO
Valtellina€ 10,00
Polpa di pomodoro “Mutti” 100% Italiano, fior di latte, Bresaola, Grana Padano, rucola, basiico e olio EVO
Frutti di mare€ 12,00
Polpa di pomodoro “Mutti” 100% Italiano, fior di latte, frutti di mare freschi

Si richiede la massima collaborazione da parte dei clienti nel limitare al minimo le modifiche della pizza, grazie.

Impasto multicereale o impasto di Tipo “2”           + 1,00 €

Mozzarella senza lattosio           + 2,00 €

Mozzarella di bufala           + 3,00 €

Coperto           + 2,00 €

Bibite
Acqua Naturale lt. 0,75€ 2,00
Acqua Ferrarelle lt. 0,75€ 2,00
Coca Cola cl. 33€ 2,00
Coca Cola “zero” cl. 33€ 2,00
Fanta cl. 33€ 2,00
Coca Cola lt. 1€ 4,00
Fanta lt. 1€ 4,00
Birreria
ESCLUSIVARIEGELE PRIVAT - CL 50€ 6,00
Birra chiara, qualità speciale. Molto aromatica, finemente armoniosa a
base di malto corposo e luppolo vellutato - 5.2% Vol.
ReAle - IPA cl. 33€ 6,00
Birra del Borgo - Stile: IPA - IBU: 41 - EBC: 27 - 6.3% Vol.
Amstel alla spina - Bionda cl. 20€ 3,00
Amstel alla spina - Bionda cl. 40€ 4,00
Amstel alla spina - Bionda lt. 1€ 9,00
Amstel alla spina - Bionda lt. 1,5€ 12,00
Ichnusa non filtrata alla spina cl. 20€ 4,00
Ichnusa non filtrata alla spina cl. 40€ 5,00
Ichnusa non filtrata alla spina lt. 1€ 10,00
Ichnusa non filtrata alla spina lt. 1,5€ 13,00
Moretti alla spina - Rossa cl. 20€ 4,00
Moretti alla spina - Rossa cl. 40€ 5,00
Moretti alla spina - Rossa lt. 1€ 10,00
Moretti alla spina - Rossa lt. 1,5€ 13,00
Heineken in bottiglia cl. 33€ 2,00
Beck’s cl. 33€ 3,00
Bud cl. 33€ 3,00
Corona cl. 33€ 4,00
Ceres cl. 33€ 4,00
Tennent’s Super cl. 33€ 5,00
Grolsch Pilsner cl. 45€ 5,00
Grolsch Weizen cl. 50€ 6,00
Vini Bianchi
Verdeca€ 16,00
Felline - Vitigni: 100% Verdeca IGP - 12% Vol.
Zoe - Fiano Salento€ 18,00
Azienda Agricola Terra Calò - Vitigni: 100% Fiano Salento - 13 % Vol.
Calitro Verdeca€ 16,00
Calitro Vigneti Lonoce - Vitigni: 100% Verdeca Puglia IGP Bianco - 12,5% Vol.
Amarela - Passerina IGT€ 20,00
Garofoli - Vitigni: 100% Passerina IGT - 12,5% Vol.
Macrina - DOC Classico Superiore€ 22,00
Garofoli - Vitigni: 100% Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC - 13% Vol.
Gale DOC€ 20,00
Garofoli - Vitigni: 100% Pecorino DOC - 13,5% Vol.
NOVITÀFrida Bianco I.G.T. Salento€ 16,00
Tenuta Giustini - Vitigni: Minutolo e Malvasia - 13% Vol.
BIOLOGICOPozzo Sorgente - Chardonnay€ 25,00
Giancarlo Ceci - Vitigni: 100% Chardonnay - 13% Vol.
BIOLOGICOPanascio - Bombino Bianco€ 20,00
Giancarlo Ceci - Vitigni: 100% Bombino Bianco - 12,5% Vol.
TRENTINO CHARDONNAY SUPERIORE DOC ``VILLA MARGON`` 2018€ 30,00
Tenute Lunelli - Vitigni: Chardonnay 85%, pinot bianco, sauvignon e incrocio manzoni 15% Vol.
TRENTINO BIANCO DOC ``PIETRAGRANDE`` 2018€ 20,00
Tenute Lunelli - Vitigni: chardonnay 85%, Sauvignon 15% - 13% Vol.
Vini Rosati
Costiero€ 18,00
Tenuta Giustini - Vitigni: 100% Negramaro I.G.T. Salento - 14,5% Vol.
Calitro Negroamaro€ 16,00
Calitro Vigneti Lonoce - Vitigni: 100% Negroamaro Rosato IGP - 12,5% Vol.
NOVITÀFrida - Rosè di Primitivo Igt Salento€ 16,00
Tenuta Giustini - Vitigni: 100% Primitivo I.G.T. Salento - 14,5% Vol.
NOVITÀAskos Susumaniello Rosato€ 30,00
Masseria “Li Veli” - Vitigni: 100% Susumaniello I.G.T. Salento - 13% Vol.
Cava - Rosato di Primitivo€ 18,00
Azienda Agricola Terra Calò - Vitigni: 100% Primitivo - 13 % Vol.
Vini Rossi
Ausilio Primitivo€ 20,00
Calitro Vigneti Lonoce - Vitigni: 100% Primitivo di Manduria DOP - 14% Vol.
Ausilio Negroamaro€ 20,00
Calitro Vigneti Lonoce - Vitigni: 100% Negroamaro - 13,5% Vol.
Elegia Riserva€ 22,00
Produttori Vini Manduria - Vitigni: 100% Primitivo di Manduria DOP affinato 12 mesi in barriques di legno - 15% Vol.
Sum€ 25,00
Felline - Vitigni: 100% Susumaniello - 14% Vol.
NOVITÀ“Dunico” Primitivo di Manduria DOP€ 35,00
Felline - Vitigni: 100% Primitivo - 15,5% Vol.
NOVITÀVecchio Sogno€ 16,00
Tenuta Giustini - Vitigni: 100% Negroamaro - 13% Vol.
NOVITÀZinfandel - Primitivo di Manduria DOP€ 30,00
Felline - Vitigni: 100% Zinfandel - 15% Vol.
816€ 30,00
Azienda Agricola Terra Calò - Vitigni: 100% Primitivo di Manduria DOP - 14,5 % Vol.
NOVITÀRadici - Taurasi legno D.O.C.G. 2016€ 40,00
Mastroberardino - Vitigni: 100% Aglianico - 13,5 % Vol.
Bollicine
Burlesque White Extra Dry€ 18,00
Felline - Vitigni: Chardonnay e Vermentino metodo Charmat - 12,5% Vol.
NOVITÀBelstar - Spumante Extra Dry ``Belstar Cuvee”€ 15,00
Bisol - Vitigni: 100% Glera - 11% Vol.
NOVITÀJentu - Malvasia Bianca Frizzante I.G.T€ 16,00
Tenuta Giustini - Vitigni: Malvasia 100% Salento - 12% Vol.
Calitro Armonica€ 28,00
Calitro Vigneti Lonoce - Vitigni: 100% Primitivo Metodo Charmat Brut Rosé - 12% Vol.
Franciacorta Saten Brut DOCG€ 35,00
Ferghettina - Vitigni: 100% Chardonnay - 12,5% Vol.
NOVITÀDerbusco Cives Franciacorta DOCG Brut Doppio Erre Di€ 35,00
Derbusco - Vitigni: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero - 12% Vol.
Franciacorta Milledì Brut DOCG€ 35,00
Ferghettina - Vitigni: 100% Chardonnay - 12,5% Vol.
Trento DOC “Maximum” Brut€ 35,00
Ferrari - Vitigni: 100% Chardonnay - 12,5% Vol.
Trento DOC “Maximum” Demi-sec€ 35,00
Ferrari - Vitigni: 100% Chardonnay - 12,5% Vol.
Trento DOC “Maximum” Rosè€ 45,00
Ferrari - Vitigni: 70% Pinot Nero - 30% Chardonnay - 12,5% Vol.
Trento DOC “Perl蔀 55,00
Ferrari - Vitigni: 100% Chardonnay - 12,5% Vol.
Trento Perlé Bianco “Riserva” DOC€ 65,00
Ferrari - Vitigni: 100% Chardonnay - 12% Vol.
Champagne
AYALA - Brut Majeur€ 75,00
Ayala - Vitigni: Chardonnay 40%, Pinot Nero 40%, Pinot Meunier 20% - 12% Vol.
AYALA - Brut Nature€ 80,00
Ayala - Vitigni: Chardonnay 40%, Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 20% - 12% Vol.
AYALA - Rosé Majeur€ 90,00
Ayala - Vitigni: Chardonnay 50%, Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 10% - 12% Vol.
ENCRY - Brut - Blanc de Blancs - Grand Cru - Gran Cuvée€ 90,00
Maison Encry - Vitigni: 100% Chardonnay - 12% Vol.